À Propos de L’Homme aux Fourneaux
HOMME DE FAMILLE, CHEF PRIVÉ ET PROFESSIONNEL DE L’HÔTELLERIE QUI A POUR BUT DE PARTAGER SA PASSION
Votre Chef
Laissez moi vous invitez dans mon univers.
Bonjour, je suis Maxime Noel, un chef privé québécois ayant le plaisir de travailler et de vivre de ma passion : la cuisine.
Avant de poursuivre mon rêve de travailler à mon compte, j’ai travaillé plusieurs années dans l’industrie de la restauration, y occupant presque tous les rôles: de plongeur dans un restaurant a déjeuner de quartier, à gestionnaire des restaurants dans un hôtel 5 étoiles-Forbes à Boston, au poste de Grillardin-Saucier servant régulièrement les joueurs du Canadiens de Montréal dans leur club de golf privé.
Chaque rôle m’a enseigné des leçons primordiales sur l’importance du travail acharné, sur la persévérance, l’empathie et, surtout, la connexion avec les gens.
La famille a toujours été ma plus grande priorité
Et lorsque je travaillais comme gestionnaire en restauration, mon mode de vie ne s’alignait pas avec cette priorité. Je travaillais de longues heures, échangeant repas de qualité contre du ‘fast food’ dans mon auto et subissant les effets néfastes de ne pas alimenter mon corps comme il se méritait de l’être.
Pour moi, trouver un équilibre est l’ingrédient clé d’une vie heureuse et saine. C’est exactement cela que j’espère vous aider à atteindre en prenant contrôle de l’organisation de votre soirée, afin que vous puissiez vous consacrer sur ce qui compte le plus. Êtes-vous prêt à me rencontrer?
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Hospitalité.
Au court de ma jeunesse, j’ai pu constater et apprécier la façon dont ma grand-mère prend naturellement soin des gens. Elle possède une attention au détail hors du commun et traite tous et chacun avec autant d’amour et de générosité qu’un membre de sa propre famille.
Ma grand-maman est la raison première pour laquelle je suis devenu passionné de cuisine et surtout pourquoi je chéris l’art d’un service humain et authentique.
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Qualité.
Pour moi la qualité en cuisine se définie par la provenance des produits et par le respect avec lequel nous traitons ceux-ci. Au Québec, nous sommes choyés d’avoir une belle sélection de produits frais et locaux et ce, tout au long de l’année.
En tant que votre chef personnel, c’est mon rôle de m’assurer que chacun de vos repas soit préparé avec des ingrédients de première qualité et avec une attention au détail hors du commun.
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Simplicité.
Pour moi, la vie dans les Laurentides est symbole de simplicité, que ce soit lors d’un moment de quiétude au sommet d’une montagne à Val-David ou d’une cueillette de fruits frais lors d’une longue marche avec mon fils.
En offrant à mes clients un service de plats ‘prêts-à-manger’ fraichement cuisinés, mon but est de les aider à passer moins de temps à stresser dans la cuisine et plus de temps à profiter de la vie.
QUAND LA PASSION RENCONTRE LA VOLONTÉ
En grandissant dans ma famille, j’ai appris à respecter chaque ingrédient. Chaque souper est une occasion de célébrer notre magnifique terroir Québecois et de profiter de la vie. Je ne pourrais pas être plus reconnaissant pour mes grands-parents qui m’ont enseigné ces valeurs chères, parce que maintenant, c’est à mon tour de vous transmettre ma passion.